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软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机,是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而设计的自动化设备,按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机。
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一台冰淇淋机设备主要有压缩机、冷凝器、蒸发器、搅拌电机、料缸等构成,其中压缩机装置则是整个冰淇淋机设备的核心配件
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那个冰淇淋机好?怎么选择冰淇淋机/冰激凌机?
步、看冰淇淋机的压缩机
目前市场上的家用冰淇淋机主要有两种,一种是带压缩机的,这种冰淇淋机能够直接制冷,快速制作出冰淇淋,价格在1500以上;另外外一种冰淇淋机是不带压缩机的,它需要借助冰箱来完成制作,价格便宜在100-300之间,制作比较耗时间,不建议推荐使用。
第二步、看冰淇淋机的冷凝液
如果你选择的是不带压缩机的冰淇淋机,那么就要看它的冷凝液是否是进口的(一般采用的压缩机如:法国泰康压缩机、意大利压缩机)。冷凝液是一种冰点温度低的制冷物质,当它在冰箱冷冻几小时后,液体就会在搅拌过程中通过液化吸收过体内的热量,从而达到制冷的效果,所以对于没有压缩机的冰淇淋机来说,冷凝液是制作冰淇淋的关键。好的冷凝液,冷冻时间短,一般只需要放入冰箱8小时左右,同时可以缩短制作时间。
第三步、看冰淇淋机的搅拌
冰淇也应该选择使用推动式搅拌转动页的冰淇淋机,这样的转动页比较容易成型,做出来的冰淇淋也比较美观,而且口感也好。
第四步、看冰淇淋机的机体机体要选用食用级材料,这样才会健康。
第五步、看冰淇淋机的内胆冰淇淋机的内胆全铝的比较好,这样的内胆比较耐用,而且也可以快速传导温度。
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